鲜花入馔早在多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花撰专著《山家清供》问世后，花馈逐渐传入民间，至今盛行不衰。今天为大家介绍几种常见的色味香俱全的花花们。
一、百合
百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到日前为止，百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是种药食兼用的花卉。
百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利业的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独，经济繁荣并把它作为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。
推荐菜品：西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒芦笋、百合绿豆汤、八宝百合粥、甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合、冰糖百合。
二、玫瑰
玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。普薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食品、精细化工等工业。玫瑰属于蓄薇科，蓄薇亚科，蔷薇属，落叶灌木，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生。花单生数朵聚生，紫红色，有芳香。
玫瑰花具有理气、活血、调经的功能，对肝胃气痛、月经不调、赤白带下、疮疖初起和跌打损伤等症有独特疗效，还可用于食疗，如玫瑰花泡茶可治疗食道痉挛引起的上腹胀痛除药用外，从玫现花中提炼的芳香油畅销国内外市场，其价格为黄金的1-2倍，不仅为世界名贵香料，还具美容养颜、抗衰老作用；此外，还常用作糖果、糕点、饮料、香槟的高级香料添加剂。
三、茉莉
宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”从古至今，茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉，茉莉花由于观赏价值和药用价值，也一直被人们所喜爱。茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境，其叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木，它象征着爱情和友谊。茉莉有着良好的保健和美容功效，不仅可入茶，还可做甜汤，分别与肉、蛋同炒，更是独家风味。
四、黄花菜
黄花菜又名忘忧草、金针菜，大花萱草的一种，是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜常黑木耳等配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。