北方的茶友，很喜欢喝茉莉花茶，特别是像北京，天津等地，老一辈茶友，几乎天天喝茉莉花茶，这种习惯从小培养的，可见茉莉花的受欢迎程度。
严格意义上来说，茉莉花茶，不属于“茶”，因为茶，必须得从茶树上采摘，才能称为茶。茉莉花，不是从茶树采摘下来的，而是人为的再加工茶类。想要了解茉莉花更多的知识，这篇文章值得你收藏。
1，茉莉花，是什么茶，你知道吗？
正宗的茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶的一种，茉莉花茶，原料是茶胚，炒制完成后，再人工的添加白色的花多，因此，茉莉花茶，属于再加工茶类。
茉莉花茶，发源于福建省福州市，已有多年的悠久历史。茉莉花特有的茶香，和花香融合在一起，有“窖得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
茉莉花适宜在光照充足，气温适宜，平均20度至4度左右，土壤含水量在60%的地理环境下种植，因此种植茉莉花的地区比较多，而且范围广，除了传统的福建福州，广西横县，江苏苏州等地也有大规模种植生产茉莉花。其中福建福州的茉莉花，品质好，档次高，价格最贵。
2，茉莉花茶有几个等级？
中国的名茶，几乎都有等级的划分，茉莉花茶，也不例外。茉莉花茶的等级，还比较系统，从低到高，依次是一级，特级，超特级，春毫，银毫，茉莉小白毫，茉莉大白毫，茉莉龙条，茉莉银针，和茉莉针王，总共10个级别，其中茉莉针王，品质最好，级别最高，价格也最贵，春茶的时候，一斤上好的茉莉针王，可以卖到0元一斤。
3，茉莉花，如何挑选？
茉莉花的等级多，品种也多，因此在挑选的时候，要下一番功夫，才能买到称心如意的好茶。通常情况下，根据经济消费水平，我们可以按照以下三种方法来挑选茉莉花茶。
一，看茉莉花茶的外形。
质量好的茉莉花茶，原料所用的毛茶，嫩度比较好，以嫩芽为主，外形细长饱满，毛茶表面覆盖白毫，肉眼清晰可见。
质量越差的茉莉花茶，芽很少，都是茶梗居多，低档的茉莉花茶，则没有茶芽，都是叶子，白毫也看不见，光秃秃的茶叶，看起来毫无生机。
二，闻茶香。
品质好的茉莉花，经过严格标准的窖藏后，茶叶本身会散发浓郁的茶香和花香，浓度醇，绵柔，无异味，香气持久，清香扑鼻。
而低档的茉莉花茶，由于组成茶叶的部分，都是茶梗和碎叶子，所以香气就很淡，发而无力，用鼻子狠狠得闻一口，也感觉不到茶的香味。
三，品茶汤。
茉莉花茶，一年只采摘一次，就是春茶，刚采摘的花，和芽融合在一起，形成了茉莉花独特的魅力。开水一泡，清晰可见，茶花在水中飘舞，茶汤明亮，入口鲜爽，细腻。
而存放时间过期，质量不达标的茉莉花，茶汤的颜色，就会明显发暗，有一种浑浊的视觉效果，喝的时候，舌头有发麻的感。一斤茉莉花好不好，冲泡检验是最好的评价标准。
4，如何泡茉莉花，才好喝？
茉莉花是用芽和花组成的再加工茶，为了维持香气不变淡，所以在冲泡的时候，也是挺讲究的。
冲泡普通级别的茉莉花茶，最佳的茶具是玻璃杯，这样能更好地欣赏到茉莉花的美，普通级别的茉莉花，冲泡的水温也不能太高，80度至90度为宜。
像茉莉龙珠，茉莉银针等等级高的茉莉花茶，要用盖碗来冲泡，水温要度最好，而且浸泡的时间要长，每次的时候控制在3到5分钟，通过陶瓷的热传递，能更好的逼出茶的香气和营养物质，让茶汤更细腻，好喝。
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